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中秋節吃柚子肉,但柚子皮也是一味有名的中藥材

  

化州橘紅:六角星狀,俗稱「六爪」
 

   中秋節由來已早,宋代吳自牧《夢粱錄.卷四.中秋》中記載:「八月十五中秋節,此日三秋恰半,故謂之中秋。」也稱為「八月節」、「團圓節」。有賞月、吃月餅、飲桂花酒等習俗。另以月之圓表示人之團圓,有思念故鄉,思念親人之情,因而豐富了這個節日,其中吃柑橘屬的柚子更是最重要的習俗之一,然而柑橘屬的植物也有很多常用的中藥,之後會為大家一一介紹,以下列舉幾種常見的和容易混淆的品項。 

 柚子皮當作中藥材品名為「化橘紅」,坊間亦有別稱橘紅,依據台灣中藥典第三版記載主要基源為芸香科植物化州柚Citrus grandis “Tomentosa”或柚Citrus grandis (L.) Osbeck之未成熟之乾燥外層果皮。坊間常見的化州柚通常將外層果皮分割成5、6、7角星狀,因此稱為「五爪」、「六爪」、「七爪」並對折而販售,以中國廣東省化州市所產的最為有名,因而有化州橘紅的名稱出現,品質以氣微香,有油室者為佳,主要有理氣寬中,燥濕化痰之功效。然目前坊間另有一品項稱為「橘紅」,依據台灣中藥典第三版記載主要基源為芸香科植物橘Citrus reticulate Blanco及其栽培變種之乾燥外層果皮,其主要有散寒,燥濕,利氣,消痰之功效。兩者名稱類似,然因功效和基源有所不同,因此在臨床使用上需要有所分辨。 

**橘紅:橙紅果皮、薄片、密圓點凸起、油室凹下、內黃白、芳香易碎 **

 化橘紅含有許多的化學成分包含有揮發油檸檬醛等,黃酮類化合物如橙皮苷(hesperidin)、新橙皮苷(neohesperidin)、柚皮苷(naringin)等,其他尚有肌醇、維生素B1等,而主要的品質標準鑑定成分為柚皮苷(naringin)。柚皮苷(naringin)目前藥理研究發現能保護心肌之外,也是不錯的抗氧化劑,可以抑制過多的自由基產生,能修復腎臟細胞的傷害,並可減少發炎、降低動脈粥硬化的發生之,還有降低血壓、膽固醇和血脂等功效。由於柚皮苷(naringin)有降低血壓的功能,所以若同時服用西藥的降血壓藥時應小心謹慎。

橘紅飲片

 最後台灣衛福部食藥署也公告中秋節吃柚子需要注意其食用量,因其富含「呋喃香豆素(furanocoumarin)」成分,該成分會抑制小腸及肝臟中的代謝酵素CYP450 3A4,由於許多藥物皆由該酵素代謝,所以可能導致藥物血中濃度升高之情形,而增加發生不良反應(毒性)之機率。而最好避免的方式是正在服藥之民眾,應儘量避免食用該類水果,如欲食用,淺嚐幾瓣即可,切勿大量食用。最後祝大家都可度過平安團圓的中秋佳節。 

**化州橘紅:手摸表面有毛茸 **

【圖片提供】

張賢哲教授《道地藥材圖鑑

【作者簡介】

陳大眞 學歷:中國醫藥大學 中醫系博士 

現職:中國醫藥大學附設醫院 醫療智慧中心 助理研究員  

全國中醫醫學校院共通教材編撰委員會中藥學科 編撰委員 

財團法人工業研究院 特聘講師 

中國醫藥大學 學士後中醫學系 兼任講師 

嘉南藥理大學 藥學系 兼任助理教授 

河洛藥典 www.whatsinTCM.com共同創辦人  


3筆討論 回應文章
Moreen Liao< 5分鐘

橘皮在烹調裡面用很多,希望作者有機會談談。謝謝!

Xavier chen< 5分鐘

橘皮和陳皮和青皮都不一樣喔 下次再來寫篇文章 好好分辨一下  不要買錯

橘子皮、柚子皮吃起來很苦,通常都是被扔掉,原來也可以做中藥使用。